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Doordeweekse gerechten
Bière de gingembre (Ginger Beer)
Boisson pétillante et piquante, fabriquée par fermentation naturelle du gingembre avec du sucre et du citron vert. Elle n'est pas alcoolisée, très appréciée comme boisson rafraîchissante dans les Caraïbes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
114 kcal per portie
- Eiwitten
- 0,6 g
- Koolhydraten
- 26,1 g
- waarvan suikers
- 25,5 g
- Vetten
- 0,5 g
- waarvan verzadigd
- 0 g
- Vezels
- 1,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Râpe finement le gingembre et fais-le bouillir dans 500 ml d'eau pendant 5 minutes.
- Retire du feu, ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution, puis laisse tiédir.
- Ajoute le jus des citrons verts et le reste d'eau froide.
- Incorpore la levure et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 heures, à l'abri dans un récipient couvert mais non hermétique.
- Filtre le liquide dans des bouteilles propres et ferme-les.
- Laisse reposer 1 à 2 jours au frais avant de servir bien froid.
Varianten en tips
Version sans fermentation. Remplace la levure par de l'eau gazeuse ajoutée au moment de servir.
Origineel recept van Ecomely.