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Vlees
Bife a caballo
Un steak de bœuf poêlé surmonté d'un œuf au plat, le tout parfumé à l'ail et au persil. Plat simple et copieux, très répandu dans les bouchons et les cantines argentines.
Ingrediënten
Ingrediënten
Persillade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Sors les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson, puis assaisonne-les de sel et de poivre.
- Hache finement l'ail et le persil et mélange-les avec le beurre ramolli.
- Chauffe l'huile dans une poêle lourde à feu vif et saisis les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Réserve les steaks au chaud et étale la persillade dessus.
- Dans la même poêle, fais cuire les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Pose un œuf sur chaque steak et sers aussitôt.
Varianten en tips
Avec des frites. Sers le steak avec des frites maison pour un repas plus complet, à la manière du lomo al plato.
Origineel recept van Ecomely.