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Vlees
Biftek sa lukom
Steak de bœuf poêlé, nappé d'oignons fondants et de leur jus de cuisson beurré. Simple et généreux, c'est l'un des plats de viande les plus populaires des restaurants et des cuisines serbes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Bereiding
- Sors les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Émince les oignons en fines rondelles.
- Fais fondre la moitié du beurre avec l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute les oignons et laisse-les colorer doucement pendant 15 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et confits.
- Ajoute l'ail haché et le vinaigre, laisse réduire 2 minutes, puis réserve les oignons au chaud.
- Dans la même poêle, chauffe bien fort et saisis les steaks salés et poivrés 2 à 3 minutes par face pour une cuisson à point.
- Ajoute le reste du beurre en fin de cuisson et arrose les steaks avec le beurre mousseux.
- Dresse les steaks, nappe-les d'oignons et de leur jus, saupoudre de paprika et sers immédiatement.
Varianten en tips
Version grillade. Fais griller les steaks sur une plancha ou un barbecue et sers avec les oignons caramélisés à part.
Au poivre. Écrase 1 c. à soupe de poivre concassé sur chaque steak avant la cuisson.
Origineel recept van Ecomely.