Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Biko
Dessert collant et sucré à base de riz gluant cuit lentement avec du lait de coco et de la cassonade, souvent parfumé au gingembre. On le mange en carrés, fréquemment en accompagnement du café ou au goûter.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
347 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,6 g
- Koolhydraten
- 49,3 g
- waarvan suikers
- 19,1 g
- Vetten
- 14,7 g
- waarvan verzadigd
- 11,8 g
- Vezels
- 0,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes et égoutte-le.
- Épluche et émince finement le gingembre, puis fais-le infuser dans le lait de coco chauffé à feu doux pendant 5 minutes.
- Retire le gingembre, ajoute le riz égoutté, la cassonade et le sel dans le lait de coco et porte à frémissement.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le mélange épais.
- Ajoute le beurre et remue jusqu'à ce qu'il fonde et que le caramel se forme au fond de la casserole, puis verse dans un plat graissé et laisse refroidir avant de couper en carrés.
Varianten en tips
Version grillée. Dispose les carrés sous le gril du four pendant 3 minutes pour caraméliser le dessus.
Origineel recept van Ecomely.