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Tussendoortjes & gebak
Biscotti di Ostia
De petits biscuits secs et croquants parfumés à l'anis, au goût doux et légèrement anisé, traditionnellement dégustés au café ou au vin doux. Ils sont très populaires à Rome et dans les environs, notamment au moment du goûter.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6) et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et blanchie.
- Ajoute les œufs un à un, puis le lait et les graines d'anis.
- Incorpore peu à peu la farine mélangée à la levure et au sel, jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante.
- Forme des boudins d'environ 2 cm de diamètre, puis coupe-les en morceaux de 8 cm environ et dépose-les sur la plaque en les espaçant.
- Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Varianten en tips
Version au citron. Ajoute le zeste d'un citron non traité à la pâte pour une note plus fraîche.
Origineel recept van Ecomely.