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Vis
Bistec de pescado
Un filet de poisson poêlé puis mijoté dans une sauce tomate-oignon parfumée à l'ail et au citron. Plat simple et populaire des cuisines du littoral vénézuélien, servi avec du riz blanc.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
265 kcal per portie
- Eiwitten
- 29,1 g
- Koolhydraten
- 8,6 g
- waarvan suikers
- 6,7 g
- Vetten
- 11,8 g
- waarvan verzadigd
- 1,4 g
- Vezels
- 3,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Assaisonne les filets de sel, de poivre et d'une partie du jus de citron, puis laisse-les reposer 10 minutes.
- Émince finement les oignons et le poivron, écrase l'ail et râpe les tomates ou hache-les très finement.
- Dans une grande poêle, chauffe l'huile à feu moyen et fais revenir les oignons et le poivron pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'ail, le concentré de tomate et les tomates, puis laisse cuire 8 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Ajoute l'eau, le sucre, l'origan et la feuille de laurier, et rectifie l'assaisonnement.
- Dépose les filets dans la sauce, arrose-les de jus de citron, couvre et laisse mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
- Parsème de coriandre si tu l'aimes et sers aussitôt avec du riz blanc.
Varianten en tips
Version grillée. Fais d'abord dorer les filets à la poêle sans sauce, puis nappe-les de sauce au moment de servir pour garder une chair plus ferme.
Origineel recept van Ecomely.