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Desserts
Bodink
Pudding liégeois traditionnel à base de pain rassis, d'œufs et de lait, parfumé et parsemé de raisins de Corinthe et de sucre candi. Il se déguste tiède ou froid, en dessert ou au goûter, et est une façon astucieuse de valoriser le pain sec.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
311 kcal per portie
- Eiwitten
- 9,5 g
- Koolhydraten
- 48,2 g
- waarvan suikers
- 24,8 g
- Vetten
- 8,5 g
- waarvan verzadigd
- 4,5 g
- Vezels
- 1,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le pain rassis en petits morceaux et fais-les tremper dans le lait tiède avec la gousse de vanille fendue, environ 20 minutes.
- Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Retire la vanille, puis écrase le pain imbibé à la fourchette et incorpore-le aux œufs.
- Ajoute les raisins de Corinthe, la cannelle et le beurre fondu, puis mélange bien.
- Beurre un moule à manqué, verse la préparation et parsème de sucre candi concassé.
- Enfourne à 170 °C au bain-marie pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
- Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
Varianten en tips
Parfum d'orange. Ajoute le zeste râpé d'une orange non traitée dans la préparation.
Origineel recept van Ecomely.