Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Bolillo
Petit pain mexicain au centre tendre et à la croûte croustillante, aux extrémités effilées. C'est la base des tortas et des hot-dogs de rue, et il se mange volontiers frais, encore tiède.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
473 kcal per portie
- Eiwitten
- 17,2 g
- Koolhydraten
- 85,9 g
- waarvan suikers
- 3 g
- Vetten
- 5 g
- Vezels
- 4,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un grand saladier, dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes.
- Ajoute la farine et le sel, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le saindoux ou le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 4 pièces, puis façonne chaque pièce en pain allongé en pointes aux deux extrémités.
- Dépose les pains sur une plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Fais un cran dans le sens de la longueur, badigeonne à l'œuf si tu l'utilises, puis enfourne à 220 °C pendant 18 à 20 minutes.
Varianten en tips
Version à la farine complète. Remplace la moitié de la farine par de la farine complète pour un pain plus rustique.
Origineel recept van Ecomely.