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Doordeweekse gerechten
Boller i karry (boulettes au curry)
Boulettes de viande hachée dans une sauce crémeuse au curry, plat familial danois très apprécié des enfants. La sauce douce et légèrement sucrée se sert traditionnellement avec du riz blanc.
Ingrediënten
Ingrediënten
Boulettes
Sauce
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Bereiding
- Trempe la chapelure dans le lait pendant 5 minutes. Râpe ou hache finement l'oignon.
- Dans un saladier, mélange la viande hachée, l'oignon, l'œuf, la chapelure imbibée, le sel et le poivre. Pétris doucement jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec les mains légèrement humides.
- Fais revenir les boulettes dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve-les.
- Dans la même poêle, fais fondre le beurre et saupoudre de farine et de curry. Remue 1 minute.
- Verse peu à peu le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir 3 à 4 minutes.
- Remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
- Hors du feu, incorpore la crème fraîche et rectifie l'assaisonnement. Sers avec le riz blanc.
Varianten en tips
Version légère. Remplace la crème par du yaourt grec nature ajouté hors du feu, et utilise de la viande de dinde hachée.
Avec ce qu'on trouve ici. Le curry en poudre doux convient parfaitement, et le bouillon peut être remplacé par un bouillon de volaille.
Origineel recept van Ecomely.