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Breadfruit and saltfish (fruit à pain et morue)
Fruit à pain bouilli puis sauté avec de la morue salée dessalée, oignon et tomate. Son goût rappelle la pomme de terre et la texture est fondante, c'est un plat national du petit-déjeuner ou du dîner.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche le fruit à pain, retire le cœur et coupe-le en gros morceaux, puis fais-le bouillir 20 minutes dans de l'eau salée.
- Pendant ce temps, effiloche la morue dessalée et fais-la pocher 5 minutes dans l'eau frémissante, puis égoutte-la.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron émincés dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées, le thym et le piment, puis cuis 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce.
- Incorpore la morue effilochée et les morceaux de fruit à pain égouttés, puis mélange délicatement.
- Fais sauter 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Varianten en tips
Version aux œufs. Brouille deux œufs dans la poêle à la fin de la cuisson pour un petit-déjeuner plus complet.
Origineel recept van Ecomely.