Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Ontbijt
Brioche créole (brioche)
Brioche dorée et très beurrée, à la mie riche et filante, parfumée à la vanille et au citron. Elle accompagne le café du matin ou les fêtes de famille sur l'île.
Ingrediënten
Ingrediënten
Dorure
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
417 kcal per portie
- Eiwitten
- 12,5 g
- Koolhydraten
- 53,7 g
- waarvan suikers
- 12,1 g
- Vetten
- 15,9 g
- Vezels
- 2,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute les œufs, le lait tiède, la vanille et le zeste de citron, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou en plusieurs fois et pétris 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle se décolle des parois.
- Laisse lever 1 h 30 couvert, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne la brioche dans un moule beurré, laisse lever 40 minutes, badigeonne de dorure puis cuis à 180 °C pendant 30 minutes.
Varianten en tips
Version parfumée. Ajoute une cuillère de rhum blanc dans le lait pour un goût plus marqué.
Origineel recept van Ecomely.