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Pasta & rijst
Bucatini
Longues pâtes épaisses et creuses, à mi-chemin entre les spaghetti et les perciatelli. Traditionnellement servies avec une sauce tomate au guanciale et au pecorino, elles retiennent parfaitement les sauces.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
579 kcal per portie
- Eiwitten
- 23,6 g
- Koolhydraten
- 71,6 g
- waarvan suikers
- 6,8 g
- Vetten
- 20,2 g
- waarvan verzadigd
- 7,6 g
- Vezels
- 5,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Faites revenir le guanciale coupé en lardons dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Ajoutez l'oignon émincé et le piment émietté, puis laissez confire 5 minutes.
- Versez les tomates concassées, salez légèrement et laissez mijoter 15 minutes.
- Cuisez les bucatini dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égouttez, versez les pâtes dans la sauce avec une louche d'eau de cuisson et mélangez.
- Hors du feu, ajoutez le pecorino et poivrez généreusement. Servez aussitôt.
Varianten en tips
Version lardons. Remplacez le guanciale par des lardons fumés, plus faciles à trouver.
Origineel recept van Ecomely.