Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Bukë me sheqer (pain au sucre)
Un pain doux et moelleux des foyers albanais, parfumé au beurre et sucré juste ce qu'il faut. On le sert au goûter ou au petit-déjeuner, tranché et tartiné ou simplement accompagné d'un verre de lait.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
848 kcal per portie
- Eiwitten
- 23,7 g
- Koolhydraten
- 124,9 g
- waarvan suikers
- 42,1 g
- Vetten
- 26,5 g
- Vezels
- 4,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir. Dans un bol, mélange le lait tiède avec la levure et une cuillère de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste de citron. Creuse un puits au centre.
- Ajoute les œufs, le beurre fondu et le mélange lait-levure dans le puits, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux mains.
- Couvre le saladier d'un torchon et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne un gros pain rond ou une miche allongée et dépose-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse-le lever encore 30 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C. Badigeonne la surface d'un peu de lait ou d'un jaune d'œuf battu et saupoudre de sésame si tu en utilises.
- Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le pain sonne creux quand on le tapote sous la base.
- Laisse tiédir sur une grille avant de trancher. Il se conserve 2 à 3 jours dans un sac à pain.
Varianten en tips
Version à la vanille. Remplace le zeste de citron par une demi-gousse de vanille grattée ou une cuillère à café d'extrait pour un parfum plus rond.
Origineel recept van Ecomely.