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Doordeweekse gerechten
Cachupa frita
Reste de cachupa, le plat national du Cap-Vert, saisi à la poêle jusqu'à devenir croustillant, puis servi avec un œuf au plat. C'est un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide très populaire.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Coupe la cachupa restante en petits morceaux si elle est en bloc.
- Émince finement l'oignon et la tomate.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Fais revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoute la cachupa et laisse-la dorer sans trop la remuer, environ 8 minutes.
- Ajoute la tomate et assaisonne, puis répartis la préparation dans la poêle.
- Fais des creux dans la cachupa, casse les œufs dedans et couvre 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris.
- Sers immédiatement, bien chaud.
Varianten en tips
Avec du chouriço. Ajoute 100 g de chouriço émincé en même temps que l'oignon.
Origineel recept van Ecomely.