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Ontbijt
Café con mandioca (café et manioc)
Un café au lait sucré accompagné de morceaux de manioc cuit, tendres et farineux. Ce petit-déjeuner simple et réconfortant est très courant dans les familles paraguayennes le matin.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
321 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,9 g
- Koolhydraten
- 62,8 g
- Vetten
- 4,6 g
- waarvan verzadigd
- 2,9 g
- Vezels
- 2,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche le manioc, coupe-le en gros tronçons et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
- Place les morceaux dans une casserole avec l'eau salée et porte à ébullition.
- Laisse cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le manioc soit tendre quand on le pique avec une fourchette.
- Pendant ce temps, prépare un café fort et fais chauffer le lait sans le laisser bouillir.
- Égoutte le manioc et répartis-le dans quatre bols.
- Verse le café et le lait chaud dans chaque bol, puis sucre selon ton goût.
- Sers aussitôt, le manioc doit rester chaud et moelleux.
Varianten en tips
Version aux épices. Ajoute une pincée de cannelle dans le café au moment de le verser.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le manioc frais est introuvable, les pommes de terre cuites font un bon substitut, la texture reste agréable.
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Paraguay
Origineel recept van Ecomely.