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Doordeweekse gerechten
Chorizo con mandioca (saucisse et manioc)
Le manioc, bouilli puis doré à la poêle, accompagne des tranches de chorizo grillé et une sauce persillée à l'ail. C'est un repas simple et rassasiant, très courant dans les foyers paraguayens.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce persil
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
1.056 kcal per portie
- Eiwitten
- 27,8 g
- Koolhydraten
- 96,3 g
- waarvan suikers
- 7,6 g
- Vetten
- 60,7 g
- waarvan verzadigd
- 17,6 g
- Vezels
- 6,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche le manioc, coupe-le en gros tronçons et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
- Fais cuire le manioc à l'eau bouillante salée 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre à la pointe du couteau, puis égoutte-le.
- Hache le persil et l'ail, puis mélange-les avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour la sauce.
- Coupe le chorizo en tranches épaisses et fais-le revenir à la poêle à feu moyen 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans la même poêle, fais frire les morceaux de manioc dans l'huile 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Émince l'oignon et fais-le revenir avec le chorizo 3 minutes, puis dresse le tout avec la sauce persillée par-dessus.
Varianten en tips
Au four. Enfourne le manioc bouilli avec un filet d'huile à 200 °C pendant 20 minutes au lieu de le frire.
Origineel recept van Ecomely.