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Ontbijt
Chunla
Galette de riz aplatie et grillée, typique de la vallée de Katmandou et des communautés newars. Elle se mange croustillante, légèrement sucrée ou salée, au petit-déjeuner ou en en-cas, et accompagne souvent un thé au lait.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
274 kcal per portie
- Eiwitten
- 4,4 g
- Koolhydraten
- 55,3 g
- waarvan suikers
- 6,6 g
- Vetten
- 3,7 g
- waarvan verzadigd
- 2,2 g
- Vezels
- 0,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince le riz plusieurs fois à l'eau claire, puis fais-le tremper 4 heures dans de l'eau froide.
- Égoutte le riz et mixe-le finement avec l'eau, jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène.
- Ajoute le sucre, la cardamome, une pincée de sel et la noix de coco si tu l'utilises, et mélange bien.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la d'un peu de beurre.
- Verse une petite louche de pâte et étale-la en disque fin d'environ 12 cm. Laisse cuire 2 à 3 minutes sans retourner, jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Retourne la galette et fais-la cuire encore 1 minute, puis dépose-la sur une assiette. Répète avec le reste de la pâte en rebeurrant la poêle au besoin.
Varianten en tips
Chunla salé. Supprime le sucre et la cardamome, et ajoute une pincée de cumin et un peu de coriandre hachée à la pâte.
Origineel recept van Ecomely.