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Doordeweekse gerechten
Coca de sardines
Une galette croustillante garnie de sardines, d'oignon et de poivron, typique de la cuisine catalane des Pyrénées. Savoureuse et simple, elle se mange chaude ou tiède.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
458 kcal per portie
- Eiwitten
- 19,7 g
- Koolhydraten
- 56,8 g
- waarvan suikers
- 5,7 g
- Vetten
- 15,2 g
- Vezels
- 5,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel, la levure et l'huile, puis ajoute l'eau tiède peu à peu. Pétris 5 minutes et laisse reposer 15 minutes.
- Nettoie les sardines fraîches si tu en utilises, ou égoutte bien les sardines en conserve.
- Fais revenir l'oignon et le poivron émincés avec l'ail dans l'huile d'olive 8 minutes, puis ajoute les tomates en dés et laisse réduire.
- Préchauffe le four à 230 °C. Étale la pâte finement sur une plaque huilée.
- Étale la garniture de poivrons et tomates, puis dispose les sardines par-dessus.
- Saupoudre de paprika et de poivre, arrose d'un filet d'huile.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Sers tiède, avec un peu de persil frais parsemé dessus.
Varianten en tips
Version en conserve. Les sardines en conserve conviennent très bien et permettent de préparer la coca en moins de 30 minutes.
Origineel recept van Ecomely.