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Desserts
Coco mûr (dessert de noix de coco)
Une chair de noix de coco mûre, râpée et mijotée doucement avec du sucre et son eau jusqu'à obtenir une texture moelleuse et sucrée. Dessert familial palaosien, servi tiède ou à température ambiante.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Ouvre les noix de coco en les frappant avec un marteau, recueille l'eau et détache la chair brune de la coquille.
- Râpe la chair grossièrement, ou mixe-la brièvement avec l'eau de coco pour obtenir une pâte grossière.
- Verse la chair et l'eau de coco dans une casserole, ajoute le sucre et la pincée de sel.
- Fais cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
- Ajoute la vanille, laisse tiédir et sers dans des bols, éventuellement avec de la noix de coco râpée.
Varianten en tips
Version plus fondante. Prolonge la cuisson de 10 minutes pour obtenir une texture plus compacte, à découper en carrés.
Origineel recept van Ecomely.