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Tussendoortjes & gebak
Cocol
Petit pain mexicain doux et moelleux, originaire de la région de Yucatán, à la mie tendre et au parfum d'anis et d'orange. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent trempé dans un café ou un chocolat chaud.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
392 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,2 g
- Koolhydraten
- 56,1 g
- waarvan suikers
- 14,5 g
- Vetten
- 12,6 g
- Vezels
- 2,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le reste du sucre, les graines d'anis et le zeste d'orange.
- Ajoute les œufs, la vanille et le mélange lactique, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, puis divise-la en 8 boules et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Varianten en tips
Au chocolat. Ajoute 60 g de pépites de chocolat noir dans la pâte au moment de l'incorporation du beurre.
Origineel recept van Ecomely.