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Doordeweekse gerechten
Conch burgers (Conch burgers)
Des steaks de conque hachée, assaisonnés aux épices et aux poivrons, servis sur un pain burger avec de la salade et une sauce piquante. La conque est le fruit de mer emblématique des îles Caïmans.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Hache finement la chair de conque, puis attendris-la avec un maillet ou un mixeur à impulsions.
- Mélange la conque avec l'oignon, le poivron et l'ail finement émincés, l'œuf, la chapelure et les épices.
- Forme quatre steaks épais et laisse-les reposer 10 minutes au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée.
- Fais griller légèrement les pains burger coupés en deux.
- Monte les burgers avec la laitue, la tomate en rondelles et une cuillerée de mayonnaise épicée.
- Sers aussitôt, bien chaud.
Varianten en tips
Version à la friture. Passe les steaks dans un peu de farine avant de les frire, pour une croûte plus croustillante.
Origineel recept van Ecomely.