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Ontbijt
Cornbread haïtien (pen mayi)
Un pain de maïs moelleux et légèrement sucré, plus dense que son cousin américain, servi au petit-déjeuner ou au goûter. Sa mie dorée au parfum de beurre se mange tiède, souvent accompagnée d'un café ou d'un lait chaud.
Ingrediënten
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Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6) et beurre un moule carré d'environ 20 cm.
- Dans un saladier, mélange la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure, le sel et la muscade.
- Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
- Verse les liquides sur les secs et mélange juste jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler.
- Si tu utilises des raisins secs, incorpore-les à la spatule.
- Verse dans le moule et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de découper.
Varianten en tips
Version aux bananes. Écrase une banane mûre et ajoute-la aux liquides pour une mie plus moelleuse et plus parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de maïs fine se trouve dans la plupart des supermarchés, sinon utilise de la semoule de maïs bien fine.
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Haïti
Origineel recept van Ecomely.