Tussendoortjes & gebak
Crachi
Crachi is een knapperig snoepje uit de Dominicaanse keuken, gemaakt van ontbijtgranen met gepoft rijst die samengebonden worden met gekarameliseerde suiker en gesmolten melkchocolade. Erg geliefd bij kinderen, het wordt in vierkantjes of balletjes gesneden en tussendoor of als tussendoortje gegeten
Ingrediënten
Ingrediënten
Enrobage
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
409 kcal per portie
- Eiwitten
- 4,3 g
- Koolhydraten
- 54,8 g
- waarvan suikers
- 34,5 g
- Vetten
- 18,8 g
- waarvan verzadigd
- 11,8 g
- Vezels
- 1,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Vet een vierkante vorm licht in en zet de gepofte rijst klaar naast het fornuis.
- Verwarm de suiker en het water in een pan op middelhoog vuur zonder te roeren tot een goudbruine karamel ontstaat, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de boter en de snufje zout buiten het vuur toe en meng daarna snel de gepofte rijst erdoor tot alles goed bedekt is.
- Druk het mengsel snel met een ingevette spatel in de ingevette vorm en laat 15 minuten uitharden.
- Smelt de melkchocolade au bain-marie of in de magnetron in stappen van 20 seconden, en roer tussendoor.
- Verdeel de gesmolten chocolade over het uitgeharde oppervlak, laat volledig afkoelen en snijd het daarna in vierkantjes.
Varianten en tips
Versie met kokos. Strooi de geroosterde geraspte kokos over de nog vloeibare chocolade voordat die uithardt.
Met wat hier verkrijgbaar is. Ongezoete ontbijtgranen van de supermarkt zijn een prima vervanging voor de gepofte rijst.
Origineel recept van Ecomely.