Ontbijt
Cuscuz de arroz
Gestoomde rijstsemolina, zoet gemaakt met kokosnoot, zacht en geurig. Het wordt 's ochtends bij het ontbijt of als tussendoortje gegeten, vaak lauwwarm, in gezinnen uit Mozambique.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
449 kcal per portie
- Eiwitten
- 6,4 g
- Koolhydraten
- 54,8 g
- waarvan suikers
- 8,7 g
- Vetten
- 21,2 g
- waarvan verzadigd
- 16,8 g
- Vezels
- 5,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Meng in een kom het rijstmeel, de suiker, het zout en de helft van de geraspte kokosnoot.
- Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe en werk het mengsel met je vingertoppen tot je een vochtige semolina krijgt die samenklontert zonder te plakken.
- Vet een metalen vorm of een couscoussteamer in met de kokosboter en druk de semolina er stevig in aan.
- Zet de vorm op een pan met sudderend water, dek af en laat het 20 tot 25 minuten stomen.
- Controleer of het gaar is: de semolina moet stevig en glanzend zijn, en een schoon satéprikkertje komt schoon uit het midden.
- Stort het voorzichtig op een schotel, bestrooi met de rest van de kokosnoot en kaneel en serveer lauwwarm.
Varianten en tips
Cashewversie. Voeg de grof gehakte cashewnoten vóór het koken aan het mengsel toe voor een beetje bite.
Origineel recept van Ecomely.