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Tussendoortjes & gebak
Dango (boulettes de farine de riz)
Petites boulettes moelleuses et élastiques faites de farine de riz gluant, enfilées par trois ou quatre sur une brochette. Elles se dégustent nappées de sauce sucrée ou de sirop, souvent lors des fêtes et des marchés de rue.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce sucrée
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Mélange la farine de riz, le sucre et le sel dans un bol. Verse progressivement l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, qui ne colle plus aux doigts.
- Divise la pâte en 20 petites boules régulières et roule-les entre les paumes.
- Porte une grande casserole d'eau à ébullition. Plonge les boules par petites quantités et laisse-les remonter à la surface, environ 3 minutes.
- Égoutte-les et passe-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour les raffermir.
- Pour la sauce, fais chauffer le sucre, la sauce soja et l'eau, puis lie avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide jusqu'à épaississement.
- Enfile 4 à 5 boulettes par brochette, nappe de sauce et sers tiède.
Varianten en tips
Version au matcha. Ajoute le matcha dans la pâte pour une couleur verte et un parfum légèrement amer.
Origineel recept van Ecomely.