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Desserts
Dulce de jengibre (bonbon au gingembre)
Confiserie de gingembre confit dans un sirop de sucre et de citron vert, à la texture tendre et piquante. Elle se mange en petits morceaux comme friandise, souvent avec un verre d'eau fraîche.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
219 kcal per portie
- Eiwitten
- 0,6 g
- Koolhydraten
- 51,9 g
- waarvan suikers
- 50,6 g
- Vetten
- 0,7 g
- waarvan verzadigd
- 0 g
- Vezels
- 1,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles ou en petits morceaux.
- Fais bouillir une première fois le gingembre dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-le. Répète une seconde fois pour adoucir le piquant.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le jus et le zeste de citron vert et la pincée de sel.
- Ajoute le gingembre égoutté et laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit presque entièrement absorbé.
- Surveille la fin de cuisson : les morceaux doivent devenir translucides et collants.
- Laisse refroidir sur une grille, roule les morceaux dans le sucre cristallisé si tu le souhaites, puis conserve dans une boîte hermétique.
Varianten en tips
Version plus douce. Ajoute 1 c. à soupe de miel en fin de cuisson pour adoucir le goût et arrondir la texture.
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Dominicaanse Republiek
Origineel recept van Ecomely.