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Desserts
Dulce de limón (confiture de citron vert)
Confiture sucrée-acidulée préparée à partir de zeste et de jus de citron vert, typique des desserts dominicains. Sa texture est souple et brillante, idéale pour accompagner des crèmes, des galettes ou du fromage frais.
Ingrediënten
Voedingswaarde
353 kcal per portie
- Eiwitten
- 0,6 g
- Koolhydraten
- 84,7 g
- waarvan suikers
- 84,2 g
- Vetten
- 0,8 g
- waarvan verzadigd
- 0 g
- Vezels
- 2,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lave les citrons verts et prélève le zeste fin à l'aide d'un économe ou d'une râpe, en évitant la partie blanche.
- Presse les citrons pour récupérer environ 150 ml de jus, en filtrant les pépins.
- Fais bouillir les zestes dans de l'eau pendant 5 minutes pour les attendrir, puis égoutte-les.
- Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète, puis ajoute les zestes et le jus de citron.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère.
- Verse dans des bocaux stérilisés encore chauds, ferme-les et laisse refroidir. Conserve au frais.
Varianten en tips
Version épicée. Ajoute un bâton de cannelle pendant la cuisson et retire-le avant la mise en pot.
Avec ce qu'on trouve ici. Les citrons jaunes non traités peuvent remplacer les citrons verts, en réduisant un peu le sucre.
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Dominicaanse Republiek
Origineel recept van Ecomely.