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Desserts
Dulce de marañón (dulce de marañón)
Pommes de cajou, les fruits charnus qui portent la noix, cuites dans un sirop sucré et citronné jusqu'à une texture confite. Leur goût fruité et légèrement astringent en fait un dessert très apprécié au Nicaragua.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Lave les pommes de cajou, retire la noix si elle est encore attachée (elle est toxique crue) et pique la peau avec une fourchette.
- Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, le bâton de cannelle et la pincée de sel jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute les pommes de cajou et le jus de citron, puis laisse frémir à feu doux 25 minutes.
- Vérifie la cuisson : les fruits doivent être tendres et le sirop légèrement épaissi.
- Retire du feu, laisse refroidir et réfrigère avant de servir, avec les noix de cajou grillées si tu en utilises.
Varianten en tips
Version en confiture. Écrase les fruits cuits à la fourchette et prolonge la cuisson 10 minutes pour obtenir une confiture épaisse.
Origineel recept van Ecomely.