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Doordeweekse gerechten
Ema lakhoo (piments frits)
Piments verts frits à l'huile avec de l'ail, puis salés, pour une garniture intensément piquante et parfumée. On les sert en accompagnement de presque tous les repas au Bhoutan.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
137 kcal per portie
- Eiwitten
- 0,7 g
- Koolhydraten
- 2,6 g
- waarvan suikers
- 1,4 g
- Vetten
- 13,6 g
- waarvan verzadigd
- 1,5 g
- Vezels
- 0,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lave les piments, équeute-les et fends-les dans la longueur pour qu'ils cuisent uniformément.
- Écrase légèrement les gousses d'ail sans les éplucher ou épluche-les et émince-les finement.
- Chauffe l'huile dans une petite poêle à feu moyen et fais frire les piments 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que leur peau se boursoufle légèrement.
- Ajoute l'ail et poursuis la cuisson 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré sans brûler.
- Égoutte les piments sur du papier absorbant puis salés-les aussitôt.
- Sers tiède ou à température ambiante, en accompagnement.
Varianten en tips
Plus doux. Retire les graines avant de fendre les piments pour réduire fortement leur piquant.
Origineel recept van Ecomely.