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Tussendoortjes & gebak
Espasol
Gâteau philippin moelleux et doux à base de farine de riz gluant cuite avec du lait de coco et du sucre. Il se couvre souvent de farine de riz grillée et se découpe en carrés ou en cylindres.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Fais chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute le beurre et la vanille, puis verse petit à petit la farine de riz tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et continue de remuer avec une spatule en bois pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois.
- Verse la pâte dans un moule carré graissé et tasse-la bien avec le dos d'une cuillère.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler, puis saupoudre de farine de riz grillée et découpe en carrés.
Varianten en tips
Version colorée. Ajoute 1 c. à café de colorant alimentaire vert pandan ou quelques gouttes de jus de pandan pour une teinte verte traditionnelle.
Origineel recept van Ecomely.