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Tussendoortjes & gebak
Fánk
Beignet hongrois moelleux à la pâte levée, frit puis saupoudré de sucre glace ou fourré de confiture. On le mange traditionnellement lors du Mardi gras, la fête de Farsang.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Finition
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
1.173 kcal per portie
- Eiwitten
- 30,1 g
- Koolhydraten
- 171,4 g
- waarvan suikers
- 60,5 g
- Vetten
- 38,3 g
- Vezels
- 6,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dissolvez la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède, laissez reposer 10 min jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Mélangez la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste, puis ajoutez le lait levé, les œufs et le beurre mou.
- Pétrissez 10 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Laissez lever 1 h dans un endroit tiède, couvert, jusqu'à doubler de volume.
- Dégazez la pâte, puis divisez-la en boules d'environ 60 g. Formez des disques et laissez-les reposer 15 min.
- Mettez un petit peu de confiture au centre de chaque disque, refermez en boule et déposez-les sur du papier cuisson, couture vers le bas.
- Laissez lever encore 30 min. Faites chauffer l'huile à 170 °C et frites les fánk 2 à 3 min par face, jusqu'à coloration dorée.
- Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède.
Varianten en tips
Version sans fourrage. Laissez les fánk nature et saupoudrez-les de cannelle sucrée pour les enfants.
Origineel recept van Ecomely.