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Doordeweekse gerechten
Fašírky
Boulettes slovaques de viande hachée mêlée de pain trempé et d'oignon, frites à la poêle jusqu'à obtenir une croûte dorée. Très appréciées en famille, souvent servies avec une purée ou une salade de pommes de terre.
Ingrediënten
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Bereiding
- Faites tremper le pain dans le lait pendant 10 minutes, puis essorez-le légèrement.
- Faites revenir l'oignon haché dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis laissez-le refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande, le pain, l'oignon, les œufs, l'ail écrasé, le persil et les épices. Pétrissez 2 minutes pour obtenir une pâte homogène.
- Formez des boulettes aplaties d'environ 1 cm d'épaisseur, puis passez-les dans la farine.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites cuire les fašírky 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Varianten en tips
Version plus légère. Remplacez la moitié de la viande par du poulet haché et cuisez au four à 200 °C pendant 20 minutes.
Origineel recept van Ecomely.