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Ontbijt
Festival (beignets sucrés jamaïcains)
Long beignet sucré et doré de Jamaïque, à la mie aérée et au goût légèrement sucré et vanillé. On le mange au petit-déjeuner ou en accompagnement d'un plat salé comme le poisson ou le jerk.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
554 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,5 g
- Koolhydraten
- 61 g
- waarvan suikers
- 7,3 g
- Vetten
- 28,2 g
- Vezels
- 2,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre roux.
- Ajoute le lait tiède, le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis mélange à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts, puis couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en 8 morceaux et roule chacun en un boudin d'environ 15 cm de long.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole profonde à 170 °C ; un petit morceau de pâte doit remonter en grésillant.
- Plonge les festivals par 2 ou 3 et fais-les frire 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les encore tièdes.
Varianten en tips
Version au four. Forme les festivals, badigeonne-les de lait et fais-les cuire 20 minutes à 180 °C, pour une version moins grasse.
Avec ce qu'on trouve ici. La semoule de maïs fine se remplace par de la farine de maïs précuite pour polenta, et le sucre roux par du sucre brun classique.
Origineel recept van Ecomely.