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Doordeweekse gerechten
Fitila (pâte de céréales au piment)
La fitila est une pâte de céréales cuite à la vapeur, épicée au piment, typique du Niger et du Nord du Nigeria. Sa texture est souple et légèrement collante, et on la mange chaude ou tiède, souvent au petit-déjeuner ou en accompagnement.
Ingrediënten
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Bereiding
- Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sel et l'huile jusqu'à frémissement.
- Verse la farine de mil petit à petit en remuant vigoureusement au fouet pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le piment haché et le piment en poudre, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvre et laisse cuire à feu doux environ 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Humidifie tes mains, forme des boulettes ou des pâtons et sers-les chauds avec une sauce.
Varianten en tips
Version douce. Supprime le piment frais et la poudre, et ajoute une pincée de sucre pour un goût plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mil par de la semoule de maïs fine ou de la farine de sarrasin si le mil est introuvable.
Origineel recept van Ecomely.