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Foutou banane
Pâte souple et élastique obtenue en pilant ensemble de la banane plantain et du manioc cuits. Elle est l'un des accompagnements les plus typiques de la Côte d'Ivoire, à rouler en boules et à tremper dans une sauce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Erbij
Voedingswaarde
394 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,6 g
- Koolhydraten
- 89,8 g
- Vetten
- 0,9 g
- waarvan verzadigd
- 0,3 g
- Vezels
- 5,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et fais-le bouillir 25 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Pendant ce temps, épluche les bananes plantain et coupe-les en morceaux. Ajoute-les au manioc les 10 dernières minutes de cuisson.
- Égoutte soigneusement en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Pile le manioc et les bananes dans un mortier ou dans un grand bol avec un pilon, en ajoutant peu à peu un peu d'eau de cuisson, jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.
- Forme des boules et sers aussitôt avec la sauce de ton choix.
Varianten en tips
Version plus légère. Remplace la moitié du manioc par de la courgette ou de la patate douce pour une texture plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Le manioc frais se trouve dans les épiceries africaines ou antillaises ; le manioc surgelé ou la pulpe en sachet fonctionnent aussi.
Origineel recept van Ecomely.