Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Fudge au beurre (butter fudge)
Bonbon fondant et dense, préparé avec beaucoup de beurre et de crème, très prisé à Jersey. Il se coupe en petits carrés, à grignoter avec le thé de l'après-midi.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
692 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,6 g
- Koolhydraten
- 102,5 g
- waarvan suikers
- 100,6 g
- Vetten
- 29,7 g
- waarvan verzadigd
- 20 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Beurre un moule carré d'environ 20 cm et chemise-le de papier sulfurisé.
- Dans une grande casserole à fond épais, fais chauffer le sucre, le lait, la crème et le sel à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Porte le mélange à ébullition puis laisse-le frémir sans toucher, environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une goutte versée dans un verre d'eau froide forme une boule molle.
- Retire du feu, ajoute le beurre en morceaux et la vanille, puis mélange sans relâche avec une spatule.
- Laisse tiédir environ 5 minutes, puis fouette vigoureusement jusqu'à ce que la masse s'épaississe et perde son brillant.
- Incorpore les noix si tu en utilises, verse dans le moule et lisse la surface.
- Laisse refroidir complètement à température ambiante avant de découper en carrés.
Varianten en tips
Au chocolat. Ajoute 100 g de chocolat noir haché avec le beurre pour un fudge plus intense.
Sans noix. Remplace les noix par une pincée de cannelle pour une saveur plus chaude.
Origineel recept van Ecomely.