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Doordeweekse gerechten
Galettes de krill
Des galettes rondes et dorées, liées à l'œuf et à la chapelure, à base de krill haché et d'oignon. Croustillantes au dehors, tendres au dedans, elles se mangent chaudes ou froides en plat léger.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Égoutte très bien le krill cuit sur du papier absorbant, puis hache-le grossièrement au couteau.
- Émince finement l'oignon, écrase l'ail et hache le persil.
- Dans un saladier, mélange le krill, l'oignon, l'ail, le persil, l'œuf battu et la moitié de la chapelure, puis assaisonne de sel, poivre et muscade.
- Laisse reposer 10 minutes au frais pour que la pâte tienne, puis façonne 8 petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Passe les galettes dans le reste de chapelure en les pressant légèrement pour bien les enrober.
- Fais cuire dans l'huile chaude à feu moyen 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis sers avec le citron et la salade.
Varianten en tips
Au curry doux. Ajoute 1 c. à café de curry doux dans la pâte pour des galettes plus parfumées.
Origineel recept van Ecomely.