Bereiding

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule carré.
Fais fondre le beurre avec la mélasse et la cassonade à feu doux, puis laisse tiédir.
Mélange la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait et le mélange beurre-mélasse.
Verse les liquides sur les ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte fluide et lisse.
Enfourne pour 45 à 50 minutes, puis laisse refroidir dans le moule avant de découper.

Version plus relevée. Ajoute une pincée de poivre noir et une demi-cuillère de cannelle supplémentaire.

Taal