Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Desserts
Gâteau d'Ilulissat (ilulissat kage)
Ce gâteau tire son nom de la ville d'Ilulissat, sur la côte ouest du Groenland. C'est une génoise moelleuse, garnie de crème fouettée et de baies rouges, servie lors des fêtes et des anniversaires.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Naar keuze
Voedingswaarde
305 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,3 g
- Koolhydraten
- 38,4 g
- waarvan suikers
- 30,3 g
- Vetten
- 13,7 g
- Vezels
- 2,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à manqué de 22 cm en le tapissant de papier sulfurisé.
- Fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Tamise la farine avec la levure et le sel, puis incorpore-la délicatement à la préparation en soulevant la pâte à la spatule.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte sec.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de démouler.
- Fouette la crème froide avec le sucre glace jusqu'à former une chantilly ferme.
- Coupe le gâteau en deux, garnis le fond de confiture de baies mélangée au jus de citron, puis de chantilly.
- Recouvre avec la seconde moitié, décore de fruits rouges frais et réserve au frais jusqu'au service.
Varianten en tips
Version sans alcool. Si tu utilises la liqueur de cassis, remplace-la par du jus de framboise.
Avec ce qu'on trouve ici. Les baies arctiques se remplacent par des myrtilles surgelées, très proches en goût.
Origineel recept van Ecomely.