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Ontbijt
Hautatud munad (œufs pochés)
Des œufs pochés au blanc tendre et au jaune coulant, servis simplement sur du pain ou avec des légumes au petit-déjeuner. Un classique rapide des matinées estoniennes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
257 kcal per portie
- Eiwitten
- 15,6 g
- Koolhydraten
- 15,8 g
- waarvan suikers
- 1 g
- Vetten
- 14,3 g
- waarvan verzadigd
- 5,5 g
- Vezels
- 1,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Casse chaque œuf dans une petite tasse en prenant soin de ne pas abîmer le jaune.
- Porte l'eau à frémissement dans une casserole large, puis ajoute le vinaigre et une pincée de sel.
- Fais tourbillonner doucement l'eau avec une cuillère, puis glisse les œufs un à un au centre du tourbillon.
- Laisse pocher 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant.
- Retire les œufs avec une écumoire et égoutte-les sur un linge propre.
- Grille le pain, beurre-le, dépose deux œufs par tranche et assaisonne de sel et de poivre avant de servir.
Varianten en tips
Au concombre. Sers les œufs sur des tranches de concombre fines pour un petit-déjeuner plus léger.
Origineel recept van Ecomely.