Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Ischler Törtchen
Petit sablé à base de beurre et de noisettes, en forme de sablé rond, fourré d'une confiture d'abricot et recouvert d'un glaçage au chocolat. Originaire de la ville d'Bad Ischl, il est traditionnellement servi au café et lors des fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
1.816 kcal per portie
- Eiwitten
- 26,1 g
- Koolhydraten
- 194,6 g
- waarvan suikers
- 119,3 g
- Vetten
- 99,4 g
- Vezels
- 15,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le beurre froid en morceaux et mélange-le à la farine, au sucre glace, aux noisettes et au sel jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute le jaune d'œuf et le zeste de citron, puis rassemble rapidement la pâte sans trop la travailler.
- Filme la pâte et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C, abaisse la pâte à 3 mm et découpe des disques de 5 cm ; découpe la moitié d'entre eux un petit cercle au centre.
- Enfourne 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir complètement.
- Étale la confiture d'abricot sur les disques pleins, pose par-dessus les disques évidés, puis nappe le dessus de chocolat fondu mélangé à l'huile et laisse prendre.
Varianten en tips
Version à la framboise. Remplace la confiture d'abricot par de la confiture de framboises pour une note plus acidulée.
Origineel recept van Ecomely.