Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Sauzen & basisrecepten
Jus de tomate maison (lëng domatesh)
Un jus de tomate préparé à partir de tomates mûres, passé et assaisonné simplement. Très rafraîchissant l'été, il est souvent fait maison à la saison des tomates pour être conservé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
62 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,4 g
- Koolhydraten
- 8,9 g
- waarvan suikers
- 8,5 g
- Vetten
- 0,8 g
- waarvan verzadigd
- 0,2 g
- Vezels
- 3,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lave les tomates, retire la queue et coupe-les en quartiers.
- Épluche et émince l'oignon, puis mets-le dans une casserole avec les tomates.
- Fais chauffer à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se défassent.
- Passe le tout au moulin à légumes ou au chinois pour retirer peaux et pépins.
- Assaisonne avec le sel, le sucre et le poivre, puis laisse refroidir.
- Sers bien frais, éventuellement avec quelques feuilles de basilic.
Varianten en tips
Plus relevé. Ajoute une pointe de piment doux ou de paprika fumé pour une saveur plus intense.
Origineel recept van Ecomely.