Vis
Kalulu (gebakken vis in pittige saus)
Goudbruin gebakken vis, overgoten met een pittige tomaten-uiensaus. Een populair straatgerecht én huisgerecht, dat je met foufou of rijst eet om de saus op te vangen.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
306 kcal per portie
- Eiwitten
- 38,4 g
- Koolhydraten
- 8,8 g
- waarvan suikers
- 7 g
- Vetten
- 12,1 g
- waarvan verzadigd
- 1,6 g
- Vezels
- 3,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Maak de vis schoon, snijd er aan beide kanten schuine inkepingen in en wrijf de vis in met het citroensap, het zout en de peper.
- Verhit de olie in een brede pan en bak de vis op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten per kant, tot hij goudbruin is.
- Laat de vis uitlekken op keukenpapier en zet opzij.
- Fruit in de overgebleven olie een fijngesneden ui en de knoflook gedurende 3 minuten.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten en de fijngehakte pepers toe en laat 10 minuten sudderen tot je een dikke saus hebt.
- Leg de vis terug in de saus en laat hem 5 minuten meewarmen. Serveer met de overgebleven rauwe uienringen erbij.
Varianten en tips
Extra pittige versie. Voeg een extra gekruide peper, fijngestampt, toe aan de saus.
Origineel recept van Ecomely.