Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Kalvaklubbur (boulettes de veau)
Boulettes tendres de veau haché mêlé à de la farine et du lait, pochées dans un bouillon doux. Elles sont moelleuses à l'intérieur et se servent souvent avec des pommes de terre bouillies.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la viande hachée, la farine, l'œuf, le lait, l'oignon râpé, le sel et le poivre.
- Malaxe jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple, puis forme des boulettes de la taille d'une noix.
- Porte le bouillon à frémissement dans une grande casserole.
- Plonge délicatement les boulettes dans le bouillon et poche-les 15 minutes à feu doux, sans ébullition.
- Pendant ce temps, cuis les pommes de terre épluchées à l'eau salée.
- Égoutte les boulettes et sers-les avec les pommes de terre, nappées de bouillon chaud.
Varianten en tips
Version à l'oignon grillé. Fais dorer des rondelles d'oignon au beurre et ajoute-les sur le plat.
Origineel recept van Ecomely.