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Kapenta aux tomates (kapenta ndi phwetekere)
La kapenta est une petite sardine séchée du lac Malawi, mijotée ici avec tomates et oignons. Son goût intense et salé fait de ce plat un accompagnement très prisé de la bouillie de maïs.
Ingrediënten
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Bereiding
- Rince rapidement les kapentas à l'eau pour retirer la poussière, puis égoutte-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les tomates en dés et le piment, puis laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore les kapentas et l'eau, couvre et laisse mijoter 10 minutes.
- Poivre légèrement et sers chaud avec la bouillie.
Varianten en tips
Plus doux. Fais tremper les kapentas 5 minutes dans l'eau tiède avant de les cuire pour adoucir leur goût salé.
Origineel recept van Ecomely.