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Doordeweekse gerechten
Karkadeh (boisson à l'hibiscus)
Infusion rouge rubis obtenue à partir de calices d'hibiscus séchés, sucrée et servie fraîche. Boisson emblématique du Soudan, on la boit glacée par grandes chaleurs, à toute heure de la journée et lors des repas.
Ingrediënten
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Bereiding
- Rince rapidement les fleurs d'hibiscus à l'eau froide pour retirer la poussière.
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole, puis éteins le feu.
- Ajoute les fleurs d'hibiscus et laisse infuser 10 minutes, jusqu'à obtenir une couleur rouge intense.
- Filtre l'infusion à travers une passoire fine ou un linge pour retirer les fleurs.
- Ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution complète, puis le jus de citron si tu l'utilises.
- Laisse refroidir, puis conserve au frais au moins 1 heure.
- Sers glacé avec quelques feuilles de menthe fraîche dans chaque verre.
Varianten en tips
Version parfumée. Ajoute une cuillerée d'eau de fleur d'oranger ou quelques clous de girofle pendant l'infusion pour une note plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Le karkadé se trouve dans les épiceries orientales et africaines ; à défaut, un sachet d'infusion à l'hibiscus fait très bien l'affaire.
Origineel recept van Ecomely.