Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Kebab libanais (kebab bil lahme)
Des longs cylindres de viande hachée épicée, parfumée au persil et à l'oignon, grillés sur brochette puis servis avec du pain libanais et des crudités. Un classique de la rue, simple et savoureux.
Ingrediënten
Ingrediënten
Viande
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
613 kcal per portie
- Eiwitten
- 36,9 g
- Koolhydraten
- 40,7 g
- waarvan suikers
- 5,5 g
- Vetten
- 32,5 g
- waarvan verzadigd
- 10,4 g
- Vezels
- 4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Râpe l'oignon et hache finement le persil. Égoutte l'excédent de jus de l'oignon râpé avant de l'ajouter à la viande.
- Mélange la viande hachée avec l'oignon, le persil, le cumin, le paprika, le piment doux, le sel, le poivre et la cannelle.
- Pétris 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laisse reposer 30 minutes au frais.
- Divise la pâte en 8 portions et façonne chacune en long cylindre autour d'une brochette mouillée, en pressant bien.
- Fais griller les kebabs sur un barbecue ou dans une poêle-grill très chaude pendant 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ouvre les pains, garnis-les de kebab, de tomates et de concombre coupés en tranches fines, puis arrose d'huile d'olive. Sers aussitôt.
Varianten en tips
Version au four. Enfourne les kebabs sur une grille à 220 °C pendant 15 minutes si tu n'as pas de barbecue.
Origineel recept van Ecomely.