Bereiding

Faites tremper les crevettes séchées 10 minutes puis égouttez-les et hachez-les finement.
Faites griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dans une poêle chaude huilée, faites revenir l'ail haché, puis ajoutez les crevettes et le riz gluant cuit.
Assaisonnez avec le sucre de palme, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
Cassez les œufs dans la poêle, battez-les en omelette fine et mélangez avec le riz.
Ajoutez la noix de coco grillée et les oignons frits, puis laissez colorer 5 minutes en tournant.
Servez chaud, bien croustillant.

Version sans crevettes. Remplacez les crevettes séchées par des champignons shiitake émincés et un peu de sauce soja.

Taal