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Desserts
Khanom tom (ขนมต้ม)
Petites boulettes de farine de riz fourrées à la noix de coco et au sucre de palme, cuites à l'eau puis roulées dans la noix de coco râpée. Une friandise douce et moelleuse, servie en fin de repas ou à toute heure.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Naar keuze
Bereiding
- Mélange la farine de riz, le sel et la moitié du lait de coco pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus aux doigts.
- Fais chauffer le sucre de palme avec le reste du lait de coco et la noix de coco râpée pour obtenir une farce épaisse, puis laisse refroidir.
- Forme de petites boules de pâte et creuse-les pour y glisser une cuillerée de farce.
- Referme la boule et roule-la entre les mains pour la lisser.
- Fais bouillir de l'eau avec la feuille de pandanus, plonge les boulettes et laisse-les remonter à la surface, environ 5 minutes.
- Égoutte-les, roule-les dans la noix de coco sucrée et sers tièdes ou à température ambiante.
Varianten en tips
Parfum au pandanus. Ajoute quelques gouttes d'extrait de pandanus dans la pâte pour une saveur plus prononcée.
Origineel recept van Ecomely.