Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Khobz Mafroud (pain étalé jordanien)
Un pain plat étalé à la main en disque large et fin, puis cuit rapidement à feu vif jusqu'à devenir souple et légèrement gonflé. Il accompagne les mezzés et se déchire facilement pour saucer les plats.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
409 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,9 g
- Koolhydraten
- 67,7 g
- waarvan suikers
- 1,5 g
- Vetten
- 7,8 g
- Vezels
- 3,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la levure, puis ajoute l'huile et l'eau tiède.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise en 4 boules, puis étale chacune à la main sur une surface huilée en un disque large et fin, en tirant doucement les bords.
- Pose les disques sur une plaque chaude ou dans une poêle à feu moyen-vif, puis cuis 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
- Garde les pains couverts d'un linge pour qu'ils restent souples jusqu'au service.
Varianten en tips
Version à la nigelle. Parsème de nigelle sur la pâte étalée avant la cuisson pour un goût plus parfumé.
Origineel recept van Ecomely.